فطائر الجبنة مع المهروس
المقادير:
بيضة واحدة
3 ملاعق كبيرة طحين للكعك
3 ملاعق كبيرة جبنة/شمينت حامضة
ملعقتان من مهروس موز وتفاح (أو طعم آخر )
القليل من زيت كانولا للقلي
طريقة التحضير:
نخلط كل المقادير حتى نحصل على خليط متجانس. نحمّي المقلى ونقلي. يمكن تقديمها مع الخضروات المقطّعة.
شوربة بازيلاء
المقادير:
2 كوب بازيلاء
1 جزر
1 حبة بطاطا
1 بصل مفروم
بقدونس
بهارات
طريقة التحضير:
نقشّر الجزر والبطاطا ونقطّعها إلى مكعبات. نقلي البصل المفروم ونضيف الخضروات. نخلط لمدة 2-3 دقائق. نضيف الماء حتى يغطّي الخضروات. نضعها على النار حتى تغلي، ومن ثم نطهو على نار هادئة لمدّة نصف ساعة. نبهّر حسب الذوق. نطحن الخضروات للحصول على نسيج كثيف.
فطيرة الرّاعي وسلطة الشمندر
المقادير للفطيرة:
2/1 كغم لحمة مفرومة
4 حبّات بطاطا
بصل
بهارات
فليفلة حلوة
المقادير لسلطة الشمندر:
3 حبّات شمندر
زيت زيتون
ثوم
كمّون
طريقة التحضير:
للفطيرة: نسلق البطاطا حتى تصبح طريّة ونحضّر پيريه، بموازاة ذلك نحضّر اللحمة – نقلي البصل ونضيف اللحم حتى ينضج تمامًا ويتغيّر لونه. نبهّر حسب الذوق. نحضّر قالبًا ونضع فيه طبقات. نرصّ طبقة پيريه (يمكن دهن اليدين بقليل من الزيت لتسهيل عملية الرّصّ) وفوق طبقة الپيريه نضع طبقة من اللحم ونرصّها، وفي النهاية نضع طبقة أخرى من پيريه البطاطا. نضع الخليط في فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
لسلطة الشمندر: نسلق الشمندر حتى يصبح طريًّا. نهرس بواسطة "برّاشة" خشنة أو نقطّعه إلى مكعّبات صغيرة. نبهّر بالثوم المفروم، زيت الزيتون والقليل من الحامض.
بانكيك تفاح:
المقادير:
1 كوب طحين للكعك
نصف مرطبان مهروس تفاح
1 كوب حليب
بيضتان
طريقة التحضير:
نخلط المقادير حتى نحصل على خليط متجانس. نحمّي مقلى تفلون وندهنه بالقلبل من الزيت. بواسطة "مغرفة" نصبّ من الخليط في المقلى الساخن، نقلب بعد دقيقة – دقيقتين إلى أن نحصل على بانكيك ذهبي اللون.
فطائر البطاطا المشويّة:
المقادير:
بطاطا
أعشاب توابل
ثوم
طحين
بيضتان
مهروس تفاح
يوغورت\شمينت حامضة
طريقة التحضير:
نحضّر العجينة من بيريه 3 حبّات بطاطا، بصل مفروم ومقلي، أعشاب التوابل، الثوم المفروم، 3 ملاعق طحين، بيضتين، ويمكن إضافة 3 ملاعق من مهروس التفاح. نضع الخليط في قالب مع فتحات ونخبزه بالفرن. يمكن تقديمه مع شمينت حامضة\كأس يوغورت.
مافينس تفاح:
المقادير ل 6 مافينس:
بيضتان
ثلث كوب (8 ملم) زيت كانولا
مرطبان مهروس تفاح (يمكن استعمال أي طعم آخر).
موزة مقشّرة ومهروسة (اختياري)
1 ونصف كوب (200 غرام) طحين للكعك
طريقة التحضير:
نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180.
نحضر قالب مع فتحات وندهنه بالزيت. نخفق البيضتين في صحن عميق. نضيف زيت الكانولا والمهروس ونخلط (يمكن إضافة الموز إذا رغبتم بذلك). نضيف الطحين ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس. نصب الخليط في قالب الفتحات حتى 4\3 ارتفاع الفتحات، نخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة تقريبّا حتى نحصل على مافينس ذهبية اللون ومتماسكة.
تذكّروا:
• تعلّموا تشخيص إشارات الجوع\الشبع التي يبديها الطفل واحترموها.
• تذكّروا بأن معدة الطفل صغيرة جدًا، لذلك دعوه يأكل حسب قدرته وتذكّروا بأن الأطفال الأصّحاء قادرون على ضبط وموازنة كميات الغذاء المطلوبة لهم.
• امنحوا الطفل فرصة للتعرف والتكيّف للغذاء الجديد – دعوه يشاهد، يشمّ يتذوق ويتحسّس الغذاء – اي يعيش اللحظة ويستمتع بها.
• لا تتسرّعوا في اتخاذ القرار حول الغذاء الذي يحبّه او لا يحبّه الطفل. بناء على محاولات قليلة. تكرار تقديم الأغذية الجديدة يساعد على أن يتقبّلها الطفل.
• وظيفة الأهل هي تقديم تشكيلة أغذية جديدة ومغذّية ، ولكن وحده الطفل هو من يقرّر ماذا يأكل .
• حوّلوا عملية الأكل إلى تجربة ممتعة وإيجابية بحيث تمكّن الطفل وتشجّعه على تجربة طعمات وأنسجة جديدة.
وأيضاً
التنويع هو الأساس!
التنويع هو المفتاح والأساس للتغذية الحكيمة. تأكّدوا من انكم تكشفون طفلكم على أغذية متنوعة وذات أنسجة مختلفة في مرحلة مبكّرة ، وهكذا تزيدون من احتمالات أن يحبّ الأطفال تشكيلة أكبر من المأكولات.
إسمحوا للطفل بأن يأكل بقواه الذاتية وبشكل مستقل حسب استعداده وجاهزيّته.الأكل المستقلّ هو مرحلة مهمة في الطريق إلى استقلالية الطفل. حتى لو سقط معظم الأكل على الأرضية أو وصل إلى شعر الطفل، قوموا بتشجيعه ومدحه على سلوكه الإيجابي وحاولوا تجاهل التصرفات السلبية أو ردّوا عليها بشكل متأنٍ، لكي لا يعزّزها. تذكّروا بأن الطفل لا يرمي الأكل على الأرضية عن قصد، وإنما هذه هي طريقته في إمتلاك واكتساب مهارات الأكل المستقلّ.
